痛風忌吃豆類的迷思
 

    根據2004年發表在新英格蘭醫學雜誌,長期追蹤47,150位受試者12年的研究成果發現,高攝取量的肉類飲食,會增加41%罹患痛風的危險性,高攝取量的海鮮類飲食,會增加51%罹患痛風的危險性,證實了海鮮類與動物性食物與痛風的發生有關;同時,研究也發現高攝取量的植物性蛋白質飲食,會減少27%罹患痛風的危險性,證實了高普林類的植物性飲食(豆類 ﹑蘆筍 ﹑香菇等),與痛風的發生無關,推翻了過去長期對於高普林類植物性飲食,會導致痛風的誤解。
 
 
 
人類適合素食嗎
 
比較解剖學指出人類具備草食性動物的特徵:
1.鹼性的唾液,含有澱粉酶可初步消化水果榖類;
2.無尖銳犬齒,有平坦之後臼齒可磨碎食物;
3.胃酸較肉食動物少二十倍;
4.腸道是身體的數倍長。
演化學的研究也指出人類的祖先是素食。
我們肚子餓時,經過豬肉攤不會有撿起一塊肉放入口中嚼的衝動,但是水果或沙拉可以讓我們馬上吞下肚。
 
 
聚焦360度專訪_關鍵飲食
http://www.youtube.com/watch?v=Ue8MeAtZWOM
 
博客來網路書店_關鍵飲食
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010472684
誠品網路書店_關鍵飲食
http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001184751952757
金石堂網路書店_關鍵飲食
http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?LID=se008&kmcode=2014110496262&Actid=wise&partner
五南文化事業_關鍵飲食
http://www.wunan.com.tw/bookdetail.asp?no=10049
 
 
 
 
談骨質疏鬆症 _ 鈣質與蛋白質的鬥爭(重要!)       

岳母已經七十多歲了,平常非常注重身體的保養,每天清晨除了運動二小時外,飲食方面更力求均衡,尤其牛奶必定「不少於三大杯」,以攝取豐富的鈣質,她心想,這樣縝密的飲食習慣,骨質疏鬆症絕對與我無緣。
可是,她到馬來西亞旅遊,第二天一個不小心踩空,左小腿斷得碎碎的,返國住了二個月的醫院,醫生證實:骨質非常脆弱,有「嚴重」骨質疏鬆症。像這樣的例子,社會上比比皆是。   
    
大家的觀念總以為每天只要我多喝牛奶,吃小魚干、燉排骨湯等含豐富鈣質食物,就不會發生骨質疏鬆症,其實是一知半解。

「乳品委員會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量一千毫克最適合,
但奇怪的是,住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女,每日只攝取三百五十毫克鈣質,竟不曾有骨質疏鬆症發生。
     
反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著,每天都吃魚,含鈣量達二千毫克,是正常值的二倍,卻是世界上骨質疏鬆症最嚴重的地方。


而美國、英國乳品消耗量最多的國家,骨質疏鬆症也最普遍,道理到底在那裡?  

原來骨質疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠,鈣質量的多少並不會影響你得骨質疏鬆症,關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。


那麼鈣質為什麼會流失呢?       

因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物,身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質,人體一旦酸質化,身體為了維持平衡,自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性,成為微鹼狀態,試想,一個人經年累月被抽鈣質來中和,骨骼中的鈣質每天流失,怎麼不造成骨質疏鬆症呢?


因此,元凶是「蛋白質過量」,流失了鈣質,而非鈣質吃得不夠。    

那麼檢驗一下,我們每日飲食蛋白質真的過量嗎?       

根據國科會的建議:
人體正常的蛋白質量,以體重六十公斤的女人為例,每天只需四十五公克就夠了(男人約需五十公克)。以純素食的人而言,輕易就可得到五十七公克,何況肉食主義者,隨便一塊肉、一個蛋就過量了。

牛奶的含鈣量固然很高,可是蛋白質更高,所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多,加上「肉、蛋」是高蛋白質食物,骨質疏鬆症不發生才怪,所以不要怪鈣質攝取夠不夠,正常飲食鈣質一定夠,鈣質多或少不會造成骨質疏鬆症,蛋白質過量才是元凶。

願大家有正確的認識,如此,骨質疏鬆症就永遠不會找上您!

linlinchin2002 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()