美國三千名責任醫藥醫生委員會（PCRM）醫師聯署提出「新四大類食物」：

水果、豆類、全榖類、蔬  菜類

 

「在美國前幾年，這大概就是二、三年以前的事情，有三千名美國責任醫藥內
科委員會的醫  師，他們聯署了一個方案，提出了新四大類的食物，新四大類。
他說過去傳統的分類，明明  是有問題的，不應該叫人吃那麼多的肉，喝那麼多
的牛奶，吃那麼多的雞蛋。這三千名的醫  師提出來新四大類，是哪四大類？第
一個是水果；第二個是豆類；第三個是全榖類，就是我  們說沒有經過精細加工
的榖類；第四大類叫做蔬菜類，這四類當中沒有一樣是來自於動物的，沒有。
而這三千個醫生異口同聲的告訴您，只要吃這四種您就活得下來，而且可以活
得很健康。這是新四大類食物的分類，這是我們最近得到的訊息。

ＷＨＯ就是我們說的世界衛生組織，它在２０００年以後，也公布了一個所謂
十大垃圾食品，中間有一個叫做加工肉品類，這是非常毒的東西。但是我們卻
把它視為盤中的珍饈，就是非常好吃的東西。其實都在騙我們的舌頭，騙我們
的眼睛，還有騙我們的鼻子，為什麼？因為它這個東西致癌物含量非常非常的
多。有位十四歲初二的學生，這是台灣的例子，得了一個疾病然後就死掉，結
果一檢查是大腸癌末期。十四歲就得到大腸癌，大家一定很驚訝，為什麼他那
麼小的年紀就會大腸癌？很多人就覺得那大概是遺傳！後來排除家族的病史，
把它排除掉。才發現說這個孩子怎麼樣？因為在小學階段，他每天都吃大量的
香腸。父母嬌慣，他想吃，父母都講想吃我就給你吃，沒有想到這個孩子在十
四歲的時候，就得到了大腸癌，這個病例很值得我們去思考。

燒烤類也含有大量的致癌物質，一般的研究發現，一隻烤雞腿等於六十支香煙
的毒性。醫學報告顯示３５０克的牛排吃一客，等於抽兩百支的香煙。我們就
想到，為什麼婦女吸煙的人口比男性還要少，可是婦女的肺癌並沒有亞於男
性？為什麼？各位朋友，因為煮錯了。這些燒烤類的東西不是只有吃進去才有
毒，連味道本身都致癌，我們是覺得好香有沒有？錯了，那是致癌物。」
－《新世紀健康飲食》周泳杉老師

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