http://www.vegsochk.org/yueso/ys82/ys8202.htm

豆漿的九大好處 七種禁忌

喝豆漿的九大好處和七種禁忌豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。

學者認為，喝豆漿有如下好處：

1、強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病

豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

5、防止腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防止支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、防止衰老

豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞"返老還童"，特別對腦細胞作用最大。

9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等

豆漿儘管營養，但也不少禁忌，喜歡喝豆漿的朋友，可要看清楚哦!

1、忌喝未煮熟的豆漿

很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。

預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、忌在豆漿裡打雞蛋

很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

3、忌沖紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

4、忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5、忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6、忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

7、忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

不宜喝豆漿的人群

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。

3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

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眼部保健操


如何能通過眼部保健操改


善視力呢？在給答案之前


首先請注意越來越多的大


型的高端的醫療公司一直


不停地使用高端醫療器械


的各種產品和醫療服務治


療一些小毛小病。這些產


品和服務在一定程度上幫


助許多人改善了他們的健


康狀況。不斷更新的新發


明可能讓人們更加依賴藥


物和其他醫療設備，這種


現象某種程度上是不是也


發生在你的身上？事實上


我們有天生的能力來改善


視力，這應該是我們首選


方式。
　
那麼讓我們開始學習如何


使用自然方式保護眼睛，


首先要做到最基本的就是


放鬆和釋放壓力。一方面


要學會控制生氣，挫折感


，氣憤，緊張等負面情緒


改善視力。緊張對我們身


體包括眼部健康都有破壞


力，這會直接導致眼疾。


人的一生中經常會發生各


種視力問題，例如老年性


黃斑病變，乾眼症，弱視


，散光，近視，遠視，夜


盲症還有眼疲勞等。眼科


醫生常常建議注意眼部良


好的營養，並配合適當的


眼部保健操可以很好的緩


解眼部疲勞和壓力。
　
所以如果你想學習如何改


善視力，那麼就不要再等


了，馬上開始吧！
 
手掌操
 
利用手掌來放鬆眼球並讓


眼睛得到休息。這種讓眼


睛休息的方法能夠根除屈


光異常。做手掌操的時候


人必須放鬆下來並令自己


感到舒適。所以需要選擇


一個安靜的不太會被打擾


的地方。如果想得到最好


的放鬆，可以聽聽輕音樂


。
 
請跟著做：
第一步：全身放鬆，要包


括你的臉部，頭頸和肩膀


哦。想像自己漫步在一個


非常愉快的環境裏；
 
第二步： 坐直了，手肘


放在桌子上或者放在墊著


靠墊的腿上；
 
第三步：閉上眼睛，用手


掌覆蓋在眼睛上，千萬不


要用力壓在眼球上，手指


放鬆地放在前額上；
 
第四步：慢慢地呼吸，保


持放鬆，感覺眼睛拋開了


所有壓力。
隨著感覺走，要記住做手


掌操時候的感覺，並且在


遠距離讀書，看電視的時


候在要用到眼睛情況下想


起這種感覺。在開始每日


眼保健操前，一定要先做


手掌操，這是天然改善視


力的必要方法之一。
 
搖擺操
 
搖擺操是最低限度降低眼


部肌肉僵直的基本練習之


一。那麼怎麼做搖擺操改


善視力呢？導致視力不良


的原因之一是眼部肌肉僵


直。導致眼部肌肉僵直的


主要原因則是長時間地盯


著一個事物看而不休息的


壞習慣，例如坐在電腦前


面幾個小時而不休息一下


。長時間用力盯著看導致


視網膜很少活動，那麼看


到的影像將淡化，你的視


野看到就是一片淺灰色。


這種情況對眼睛有害。所


以要養成休息的習慣。搖


擺作用將使眼睛重新活動


起來。
 
有兩種搖擺方式：短搖擺


和長搖擺，兩種達到的目


的是一樣的。先學長搖擺


吧。雙腳站立與肩同寬，


面朝前搖擺的時候不要讓


頭或眼睛也跟著動。輕輕


地將整個身體向左傾斜，


自然而然抬起右腳跟。搖


擺的時候不要看任何東西


，集中注意力在搖擺上。


讓眼睛自由地看到哪里是


哪里，讓注意力集中，當


你擺動的時候你會注意到


所有的東西似乎朝你擺動


的相反方向運動。搖擺回


最初的位置，用相同的方


法朝右搖擺。保持呼吸和


放鬆狀態。重複做20次搖


擺運動。
 
曬太陽
 
太陽是生命之源，陽光給


人完整的視覺系統。那怎


麼曬太陽能夠改善視力呢


？曬太陽是簡單的給眼睛


輸入有穿透力光能的一種


方法。這個方法幫助緩解


恐光症，幫助眼睛適應強


光和弱光下看清東西的能


力。太陽的熱能治療對眼


睛健康和自我放鬆能力也


有好處。
 
在操練之前必須要注意以


下幾點：
1. 不要讓眼睛直視太陽


；
2. 操練時不要帶眼鏡或


隱形眼鏡；
3. 在清晨或傍晚做此練


習，而且時間要短。
 
曬太陽的方法：
˙站在陰涼處閉上眼睛；
˙ 讓眼睛和前額感受到


太陽光的溫度的穿透力，


半分鐘就好
˙ 慢慢得轉動頭從一邊


到另一邊
˙深吸氣，深呼氣
˙感覺太陽所在的位置，


但是緊記，不要直視太陽
˙完成之後要做手掌操
 
每天都做這個練習，視網


膜將逐漸習慣更強的光亮


。漸漸的眼睛就能對任何


範圍的光照強度作出有效


的反應。
 
眨眼和呼吸練習
 
凝視是導致很多頑疾的原


因之一。在電腦前工作或


者每天要閱讀很多東西的


人們非常容易讓眼睛發乾


，都會感覺到壓力和疲勞


。所以必須要習慣有規律


的眨眼睛。
 
跟著下面的眨眼和呼吸練


習做可以改善視力和眼部


健康狀況。
˙飛快地眨眼睛6下
˙間隔幾秒鐘眨一次眼睛
˙ 閉上眼睛完整地慢慢


地深呼氣和深吸氣兩次
˙重複以上動作4次
 
眨眼能夠濕潤眼睛，同時


強壯眼部肌肉，使視力能


夠在看近處或遠處物體時


有很強的調節能力。
 
和其他練習或自然療法一


樣，要取得最好效果需要


時間和耐心。吃得健康些


，獲取適當的保健食品也


是達到良好改善效果的要


素。研究顯示水果、維生


素A和C、維生素E也許能


夠降低白內障和黃斑病變


的得病率。
 
以上幾種是簡單的自然療


法改善視力，記住要讓它


們成為你每日生活的一部


分，沒過多久你一定會不


需要借助眼鏡或其他不必


要的醫療手段看得清清楚


楚。
 

在證實了紫外線對人體的傷害後，現代人都有了防曬的觀念，甚至現在的氣象報告都會報導各城市的紫外線指數，就可知道防曬的重要性了。

防曬最基本的方法，就是外出時使用遮陽傘，穿上長袖衣物，或戴上帽子，其實衣服質地決定防曬效果：一件普通的T恤衫勝過任何防曬霜，SPF值大約為15～30，可以隔離95%的紫外光，但衣服濕了之後便失去防曬的功效。就顏色而言，顏色越深，其紫外線防護性能越高，如黑色。就質地而言，在化學纖維中，滌綸＞錦綸＞人造棉、絲；在天然纖維中，亞麻＞大麻＞棉絲。另外，T恤擋不住的地方還是需要防曬保護。

至於臉部就可擦上防曬乳來保護你的臉部肌膚。在選購防曬乳時，應先在一小部分的肌膚上試用，若沒有異常反應發生，就可安心的使用了。

別以為只有豔陽高照時才需要防曬，就連陰天、甚至雨天都要記得防曬，因為雖然烏雲遮住了太陽的光線，卻無法阻擋它的穿透力，所以只要是白天都必須做防曬的工作。

防曬乳一般而言，若你不是長時間處於陽光下工作，而是大部分坐在辦公室的人，SPF15就足夠了，否則擦了高係數的防曬乳只會增加肌膚的負擔，尤其對容易過敏的人來說更是雪上加霜。

新世紀健康飲食－周泳杉老師主講 (１)
http://blog.udn.com/bluest1937/3956359

美國癌症學會：低脂肪的飲食－植物性膳食（素食）可降低百分之五十到九十的罹患癌症機率、降低百分之三十五到百分之四十的癌症死亡率

節錄自《新世紀健康飲食》(1)
2009年山東青島企業家交流會(第二屆) 周泳杉老師主講

在美國有一個流行病學專家，他也是美國健康學會的主席歐尼斯特懷特博士，他就曾經講到，男性的癌症，大概有百分之五十男性的癌症，跟百分之六十的女性癌症，跟營養過剩有關。為什麼要談這個？因為我們敏感的人，一看到這樣的數字，我們就知道怎麼預防。因為預防癌症最簡單的方法，預防百分之五十以上的癌症，最簡單的方法，那就是不要吃太好，這最簡單的。但是我們在想說，不要吃太好容不容易？各位朋友們，現在很多人說人在江湖，身不由己，我也不想吃那麼好，不過每天晚上我總是有無數的應酬，逼著我一定要吃那麼好。所以懲忿、窒欲，在現在這個時代裡面，我們特別感受到它的重要性，因為它跟我們的健康息息相關。

美國癌症學會它是專門在研究癌症的，它建議美國人如果能採取低脂肪的飲食習慣，大概可以降低百分之五十到九十的罹患癌症機率。一個人如果不幸罹患癌症，採取低脂肪的飲食習慣，可以降低百分之三十五到百分之四十癌症的死亡率。很多人很有興趣，那請問一下什麼是低脂肪的飲食？下一次我們全部都採用低脂肪的飲食，不就解決問題了嗎？是的，問題都很單純，只要我們採取低脂肪的飲食，癌症的比率會下降非常的多。

不過恐怕很多人，對什麼是低脂肪的飲食，認識不夠，因為畢竟這是個營養學的名詞。很多人對它產生誤解，就是好像到了超市裡面，我們買脫脂的牛奶，這就是低脂肪飲食；然後到肉攤裡面，我挑精肉不要吃肥肉，這叫低脂肪的飲食。這是一個誤解，而且這個誤解我們叫做科學的簡化主義，我們把科學給簡化了。營養的思考它是一個整體觀，就像我們的彭博士說的，它是個整體觀，它不是一個機械論，並不是單一的思考。

所以營養學家只不過是用脂肪來做總代表，不是只有看脂肪而已。做什麼總代表？營養學家把高脂肪的飲食定義為動物性的膳食，也就是我們所吃的這些雞鴨魚豬牛羊，在營養學的角度裡面，都認為是高脂肪的飲食。什麼是低脂肪的飲食？植物性的膳食，講得再清楚一點，就是素食，就是我們說的青菜蘿蔔，就是非動物性的膳食這叫做低脂肪的飲食。這個定義我們先釐清一下，對我們的飲食認識，我們就有更進一步的了解。為什麼這樣定義？我們來看這兩個表就很清楚，大家的左手邊，紅色的部分是動物性的膳食，我們可以看到它跟脂肪的關聯性比較高。而右邊這裡叫做低脂肪的膳食，也就是說它跟脂肪的關聯性比較低，裡面脂肪的成分比較少。從這裡就了解到動物性的蛋白，專家告訴我們，跟脂肪的攝入關聯性，超過百分之九十，所以以脂肪來做為動物性膳食的指標，這是個初步的認識。

再來，在最近大家如果有留意健康專欄的話，有位專家叫坎貝爾博士，坎貝爾博士他從事於營養學的研究，已經大概將近四十年，他是很長壽的老先生。他最近出一本書跟我們很有關係，它的名字叫做《中國健康調查報告》，英文叫做The China Study，《中國健康調查報告》。這個報告他設定就是以中國大陸為研究對象，來發表的健康報告。這個健康報告很有價值，為什麼？因為從他的投入來講都是空前的。在一九八一年到一九八七年，連續有七年的時間他調查二十四個省，找六十五個縣，總共六千五百個樣品量，這麼大的一個樣品做了七年，很了不起的毅力。這個實驗，他所找的人口，大概都是一生飲食的習慣沒有什麼太大變化，就在這七年當中沒有太大變化的。產生八千多組具有顯著統計學意義的數據，連續追蹤七年的調查。

結果這八千多組的數據，共同指向一個結論，他的數據很複雜，可是結論卻出乎意料的簡單。全部指向中國人膳食當中，肉吃得愈少，吃得愈素的地方，這些人他血液當中的，雌激素、膽固醇的水平就愈低。而他們相對的癌症、心臟病、骨質疏鬆症以及肥胖症，還有糖尿病的發病率也跟著下降。後來坎貝爾博士他們進一步去調查，發現說膽固醇，其實跟所有的慢性病有相當大的關聯性。


膽固醇

我們知道什麼東西膽固醇，我們講的這是不好的膽固醇，大家先了解一下。最多，我們看這個表，在各位的左手邊，紅色的部分，你看什麼東西最多，蛋最多，雞蛋最多，幾乎所有的動物性產品非常的高；植物性的產品裡面沒有，沒有不好的膽固醇。因此這個結論很重要，告訴我們飲食應該怎麼抉擇，植物性的膳食相當符合人體的需求。再來我們看最近這個，應該是前二、三年北京協和醫院的一個調查，也發現在北京，從一九五五年到一九九九年，這四十多年來一比較，他們發現光是北京市罹患癌症的比率，在這四十多年來還不到半個世紀，居然成長了五點二倍。結果這些專家們就去思考，得到一個結論，跟我們剛剛講的，美國得到的結論差不多，他們更精細，專家就指出這些癌症的升高，跟吃肉有明顯的關係，關係很密切。我們來看一下在北京，大腸癌比率的狀況，調查的狀況，發現七０年代大概每十萬個人當中，少於十個人得到這樣的疾病，在北京市裡面。到八０年代增加到二十個，九０年代增加到二十四個，可是讓我們非常驚訝的是到了二０００年，居然增加到六十個。

各位朋友，我在各地跟大家分享這張圖片，我都會提醒大家思考一個問題，請問這個曲線，像不像我們國家的經濟成長率？像極了。像不像我們國家的離婚率？像極了。像不像我們國家的犯罪率？好像也很像。你看當一個人失去理智，我們會發現光是在追求金錢的過程當中，失去了什麼？健康，失去了家庭的幸福，還有失去了社會的安定。各位朋友，請問財富跟健康，還有家庭幸福以及社會安定能不能同時得到？這幾個當中有矛盾嗎？各位朋友，沒有矛盾。為什麼沒有矛盾？我們學了中國文化就知道，都可以在老祖先的智慧裡面找到答案。為什麼這麼多的外國人，在思考一個問題，叫做二十一世紀是中國人的世紀。因為很多的外國人已經提早意識到，中國古聖先賢的智慧，將引領這個民族在未來的這個世紀裡面，得到空前的提升。可是我們意識到了嗎？這不是口號，也不是自欺欺人的想法，不是的，我們從很多的跡象裡面，都看到這個事實。這個給大家做參考。

但是我們對現在目前國內同胞的健康狀況，我們感到很憂心。現在預估在中國大陸有三億的人口超重，他的體重是超重的，有一億六千萬的人口是罹患高血壓的，有兩千萬的人是罹患糖尿病，那當然把早上那個因素排除，也有不少的因素是因為飲食所引起的，不完全是因為縱慾。所以我們就思考到，這兩個問題關係到什麼？關係到我們的命脈，國家發展的命脈。一個偉大的民族，一個強大的民族，一定有健康的下一代，所以為什麼我們聽到彭博士的演講，我們有這麼大的震撼，因為我們都關心下一代的健康，也關心我們的國力。我們的國力，絕對不是只有在ＧＤＰ裡面反應出來，這是一個虛的。當然這個問題我沒有資格發言，在明天鍾茂森博士是經濟學的專家，可以聽聽他的看法。

大腸癌

脂肪的攝取跟大腸癌的關係，我們來看一下，因為時間的關係，我把這些投影片很快的過一遍。大家可以看到，橫軸就是肉吃的量，肉吃的量愈多，縱軸就是因為大腸癌的死亡率怎麼樣？成一個正比例的上升，也愈多，就肉吃得愈多大腸癌患的比例就愈多，那是大概有三十多個國家做的研究報告，我們把它匯集起來的。

再來，它的學理基礎也已經被研究出來，在愛爾蘭有個醫師叫丹尼斯博士，他就講到，一個人他如果吃的食物，多半含有高纖維的話，這個食物大概在一天的過程當中，它不會超過一天的時間留在我們的肚子裡面，它會被排出去。那什麼是高纖維的食物？就是蔬菜水果。

因為我們知道，所有的肉品裡面都沒有纖維素，如果我們採取的是低纖維高脂肪的食物，當然也就是所謂的肉食，雞鴨魚豬牛羊都是的。吃了這些食物，大量吃進去，它在我們身體裡面排出去的時間就拉長，拉到多長？居然可以八十到一百個小時，也就是說要待四到五天的時間。各位朋友，我們思考一下，一塊肉我們擺在室溫底下多久會臭掉？我看半天就臭掉了。可是我們體溫是三十七度，居然在三十七度的過程當中，把這個肉放在我們的肚子裡面，放四到五天，這個我們都不敢想像。因為這個醫生他做了這個比喻，我們感受到什麼？確實我們的大腸很痛苦，它痛苦到什麼程度？它忍受了幾十年的折磨，最後終於告訴你說，「主人我受不了了」。

所以當過去我還沒學中國文化的時候，因為我是學生物工程，生物工程裡面有一本書叫做《基因叛變》。《基因叛變》它講的是什麼？癌症。因為癌症是基因叛變，後來我學了中國文化之後，我才了解到，人的思想真的決定了他的命運。怎麼說？我們學了中國文化之後，才發現哪是基因叛變，應該改作基因勸諫才對。為什麼它要勸諫？因為它受不了了。我們今天早上強調君火相火有沒有，這個主人他不了解民間疾苦有沒有？然後拼命的在折磨他的什麼？腸胃。所以有一天它就怎麼樣？受不了了讓你檢查怎麼樣？得癌症。原來是癌症在勸諫我們，而不是它叛變，它哪裡叛變！它是在勸諫。

後來我看到一本也是西醫寫的書，他是一個腦神經外科的西醫，他寫了一本書。因為這個人得了癌症，可是他得到是大腸癌之後，他是開腦的，他得了大腸癌。他居然沒有選擇用傳統的西醫療法，他放棄傳統的西醫療法，他不接受西醫的治療，他改變他的飲食，改變他的情緒，改變他的做人處世的態度，他想我會得到這個疾病，不是別人的錯。因為很多人得了癌症，會問一個問題，為什麼是我？他在書裡面就講，為什麼不是我？我每天折磨我的身體，每天跟它過不去，當然是我，不是我那還有誰？這個人怎麼樣？聽勸，他已經受諫，我們中國人講「福在受諫」。所以他徹底改變他的飲食，改變他的情緒，改變他的人生觀、價值觀。他不再跟他太太吵架，他完全的改吃素食，他完全的早睡早起，不再加班、不再應酬、不再抽煙、不再喝酒，完整的改變自己，他接受癌細胞的勸諫。結果兩年之後他去檢查，他就沒有癌細胞，一個癌細胞都沒有找到。結果他寫了一本書，他把他的經歷寫了一本書，這本書的書名叫做《感謝老天，我得了癌症》，因為他受了勸諫，他不覺得它是在叛變，所以他很感謝它。你覺得它在叛變，那第一個念頭一定怎麼樣？剿滅叛軍。剿滅那就完了，你的身體就變成戰場，那就兩敗俱傷，即使會痊癒，那也怎麼樣？元氣大傷。所以我們就講觀念真的決定命運，而中國人的觀念叫做「以和為貴」，叫做「反求諸己」，你看都在影響我們的什麼？都在影響我們的思考邏輯，以及我們面對人生的態度。如果一個民族的人口都有這樣的思想，這個民族的素質，我不相信以這樣的民族素質，不能夠於世界當中強大而立足，必然的。因此我們從醫學當中，也看到入道的基礎。

乳癌

從北美洲婦女乳癌，我們也看到在一九六０年代，在美國百分之五的婦女會得到乳癌，到了八０年代增加到百分之九，到了二０００年居然增加到百分之十二點五，也就八個美國婦女，有一個就注定會得到乳癌、乳腺癌。所以一個媽媽非常的焦慮，她打電話給她的家庭醫師，劈頭就問一個問題，她說「醫生，我的女兒現在正在發育，她需不需要接受乳房切除手術？」這是一個母親的焦慮。為什麼她會有這樣的焦慮？真的這在美國真實的狀況，婦女非常的擔憂，因為比例太高了。而我們看到這個現象，也在檢討為什麼？因為高脂肪、高蛋白的飲食愈來愈多，我們所謂的肉食愈來愈多。

從什麼樣的角度我們來看到？這是研究報告一九六八年的，不是一個很新的報告。他去研究，一個日本人移民到美國去，結果他去探討移民家族一代、兩代之後，第三代乳癌的比例。他發現日裔的美國人，在經過兩代之後，他罹患乳癌的比例，居然比本土的日本人還要高出百分之五百，這樣的一個比例，基因沒有改變，所以很明顯的是飲食出了問題。

很不幸的我最近得到這個數字，一九九一年這是復旦大學腫瘤醫院，二００七年公布的數字，它說一九九七年到二０００年，中國城市婦女乳腺癌死亡的比例，居然十年當中上升百分之三十九，而且罹患率每年急遽增長百分之三點五，這是飲食結構發生問題所造成的。 

各位朋友，能不能避免？可以避免的，因為我們說人生沒有偶然，它可以避免的。

而且更不幸的是年齡層在怎麼樣？在下降。所以我們看到這個數字，就思考到總脂肪跟乳腺癌的關係，

這也是大概二十幾個國家去調查發現，橫軸是吃肉的量，肉吃得愈多的國家，縱軸就是乳腺癌，乳腺癌的比例怎麼樣？也愈高。你看這個飲食模式，跟剛剛我們看到的大腸癌是一模一樣的。

骨質疏鬆症

骨質疏鬆，這個早上彭大夫也說到，骨質疏鬆很多人說是因為缺鈣，其實算對，也不能完全說對，為什麼？因為骨骼組織的流失，固然反應了鈣質的不足，可是我們光去鈣質上著眼，這就叫科學的簡化的主義，為什麼鈣質會流失這是重點。

  

研究顯示吃得比較好的地方，骨頭比較弱，像是發達的國家，他的蛋白質吃得很多、鈣質吃得很多，可是很不幸的是，他們的骨頭比較弱，這是我們看到的，很多外國的老年人都是要坐著輪椅。那吃得比較差的地區骨頭比較強，很多中國農村的婦女，七、八十歲還在地裡面幹活，這我們看到很多。為什麼我們所謂的蛋白質吃得也少，然後也沒有補鈣，因為她沒有那個能力。為什麼她的骨頭還這麼的好？講老實話，我們不能光是從她吃的東西好壞來評量，而是種類才是最重要的。

  

研究顯示，這是一九八一年的研究報告，都不是新的研究報告，它說人體吃入動物性蛋白三到四個小時之後，有很多的鈣會從尿裡面怎麼樣？流掉。就是我們吃了一客牛排，三到四個小時我們去驗尿，發現尿裡面有很多的鈣怎麼樣？發現有很多鈣的濃度。

   

為什麼？因為我們知道人體是弱鹼的體質，而肉品消化的過程當中，會產生酸性的代謝物，讓我們人體變成酸性的環境。而人體是非常精密的儀器，當它有一點點偏酸的時候，它就必須要分泌很多的鈣離子，來中和我們的體液。所以當它在分泌這些鈣離子的過程當中，就怎麼樣？鈣就流失掉。   

糖尿病

    

  

再來，我們談到糖尿病，糖尿病死於心臟病跟中風的危險，大概是一般人的兩到四倍。百分之七十以上糖尿病患者會伴隨著高血壓，還有糖尿病是成年人失明的主要原因，也是晚期腎病發生的主要因素。

  

  

有百分之六十到百分之七十糖尿病患者，有中度或重度神經系統損傷，百分之六十的患者將會接受下肢的截肢，也會導致牙周病造成牙齒的脫落。而很不幸的，是全球大概有二點四六億的人罹患糖尿病，而每十秒鐘，就有一個人必須死於這個疾病。目前在中國慢性病調查報告這本書裡面，我們看到，從一九九六年到二００二年，國內患糖尿病的患者，它的上升幅度高達百分之四十。光是在上海地區這六年的過程當中，就急速上升百分之十，這當然還是跟飲食有關，當然跟男女也有關，但是我們現在先把男女的因素排除，單單探討飲食的問題，為什麼？它還是有科學的依據。

  

   

  

  

有一個醫生挑選三千多名有糖尿病危險的病患，就是他的血糖在空腹的時候，血糖量比較高的水平，但他還並沒有達到糖尿病的標準。他選一部分的人來當對照組，所謂對照組就是不做任何的處理，他該過什麼生活還是過什麼生活，但是讓他吃安慰劑，就是這個藥品跟糖尿病治療是沒有關係的。第一組實驗組，他不干預他的生活，只是讓他接受藥物的治療。就第二組實驗組，他讓他接受低脂防的膳食，但是沒有完全吃素，他是吃大量的素食，把肉品的量降到最低，而且接受一些鍛鍊。結果三年之後，他也是追蹤三年，發現第一組吃藥的這一組，他的糖尿病發生率，比對照組還要下降百分之三十一，僅僅說明就是這個藥物是有效的。可是讓我們驚訝的是，居然沒有吃藥的這一組，吃更多蔬菜的這一組，他的糖尿病下降的比率，比對照組還要少將近百分之六十，這個結論告訴我們，吃素比吃藥更有效。這也是我們老祖先很重要的概念，我們現在講很偉大的概念，叫做什麼？「寓醫於食」。這個寓就是公寓的寓，把治療寄託在食物裡面，也就是我們每天都要吃飯，透過吃飯自然而然得到健康，這是個偉大的概念。也是我們現在人類走到二十一世紀，重新回頭思考老祖先智慧的過程當中，重大的發現，也就是說這是非常科學的概念。過去我們怎麼從來都沒有思考過這個問題？但是我們老祖先不但他思考過，而且還提供總體解決方案。英文叫做total solution，就是所有的一套東西他都已經準備好了，我們感受到老祖先的偉大，跟他對子孫們的照顧。因為時間的關係，我們被迫必須先休息一下，下一節課再跟大家繼續分享，謝謝大家。

  

（待續）　完整影音文字下載資訊請見文末

  

  

  

  

  

影音＆文字＆簡報圖片皆出自淨空法師專集

 

因此我們就看到鈣不在吃進多少，而在怎麼樣？留下多少。而我們要留多少鈣？我們知道很多人告訴我們，不要喝咖啡，因為喝咖啡可能會讓鈣流失。那我們告訴大家，一杯咖啡大概是流失二到三毫克的鈣。可是吃一個漢堡，從來沒有人告訴我們會流失二十八毫克的鈣。吃過多的動物性蛋白，會流失兩百到六百毫克的鈣，

    

 

再來，髖骨的骨折率，橫軸是牛奶喝的量，我們都知道好像牛奶喝得愈多，骨頭好像愈好，可是看到這個數字之後，我們改變這樣的想法。橫軸是牛奶喝的量，縱軸是髖骨的骨折率，大概將近十個國家它們去調查，發現牛奶喝得愈多的國家，髖骨可能愈不健康，這個給大家做參考。事實勝於雄辯，我們也不去做評論，這都是有跡可尋的。我在所有投影片下面都有文獻，大家可以去參考。

 

這是一客牛排的量，這沒有人告訴我們。過多鹽也會有相同的效果，這個我們好像也沒聽過。所以各位朋友，我們現在好像訊息很發達，但是我們可能要提醒大家，您所收的訊息並不一定是您需要的訊息。

 

 

 

美國三千名責任醫藥醫生委員會（PCRM）醫師聯署提出「新四大類食物」：

水果、豆類、全榖類、蔬  菜類

 

「在美國前幾年，這大概就是二、三年以前的事情，有三千名美國責任醫藥內
科委員會的醫  師，他們聯署了一個方案，提出了新四大類的食物，新四大類。
他說過去傳統的分類，明明  是有問題的，不應該叫人吃那麼多的肉，喝那麼多
的牛奶，吃那麼多的雞蛋。這三千名的醫  師提出來新四大類，是哪四大類？第
一個是水果；第二個是豆類；第三個是全榖類，就是我  們說沒有經過精細加工
的榖類；第四大類叫做蔬菜類，這四類當中沒有一樣是來自於動物的，沒有。
而這三千個醫生異口同聲的告訴您，只要吃這四種您就活得下來，而且可以活
得很健康。這是新四大類食物的分類，這是我們最近得到的訊息。

ＷＨＯ就是我們說的世界衛生組織，它在２０００年以後，也公布了一個所謂
十大垃圾食品，中間有一個叫做加工肉品類，這是非常毒的東西。但是我們卻
把它視為盤中的珍饈，就是非常好吃的東西。其實都在騙我們的舌頭，騙我們
的眼睛，還有騙我們的鼻子，為什麼？因為它這個東西致癌物含量非常非常的
多。有位十四歲初二的學生，這是台灣的例子，得了一個疾病然後就死掉，結
果一檢查是大腸癌末期。十四歲就得到大腸癌，大家一定很驚訝，為什麼他那
麼小的年紀就會大腸癌？很多人就覺得那大概是遺傳！後來排除家族的病史，
把它排除掉。才發現說這個孩子怎麼樣？因為在小學階段，他每天都吃大量的
香腸。父母嬌慣，他想吃，父母都講想吃我就給你吃，沒有想到這個孩子在十
四歲的時候，就得到了大腸癌，這個病例很值得我們去思考。

燒烤類也含有大量的致癌物質，一般的研究發現，一隻烤雞腿等於六十支香煙
的毒性。醫學報告顯示３５０克的牛排吃一客，等於抽兩百支的香煙。我們就
想到，為什麼婦女吸煙的人口比男性還要少，可是婦女的肺癌並沒有亞於男
性？為什麼？各位朋友，因為煮錯了。這些燒烤類的東西不是只有吃進去才有
毒，連味道本身都致癌，我們是覺得好香有沒有？錯了，那是致癌物。」
－《新世紀健康飲食》周泳杉老師

相關文章：康乃爾大學坎貝爾教授研究發現：★★動物性蛋白（肉奶蛋）是促癌劑★★

TVBS新聞影音：油炸食品、加工肉品、汽水飲料、燒烤食物、罐頭等垃圾食
品毒吃了跟毒品一樣會上癮，需要戒斷

奇摩新聞：研究：嗜吃垃圾食物如同吸毒成癮

    提高你的生命能量场

2010-04-20 14:03:23　来自：互联网

　　有一份德国的研究报告显示，以一般人的人体生命能量电磁场的场能来作比较，不同饮食结构的人的生命能量场能如下：  

　　生吃野生的野果,野菜,树叶及药草来断食的人，能量电磁场最高, 120000场能单位  

　　其次为纯素生机饮食者（只吃天然有机的，未煮过  （或加温不超过欇氏40度，华氏105度）的蔬菜水果，芽菜，莓类，坚果种子，海藻及豆类等，没有任何动物蛋白)  84000场能单位  

　　再其次是一般有机素食者(生的熟的都吃），26000场能单位  

　　最后是一般荤食者,只有 1000场能单位  

　　另外还有新生的婴儿，40000场能单位  

　　西方近年来掀起生机饮食浪潮(Raw food movement)，越来越多追求完美身心健康的普通人会在家里或到排毒中心作7-90天的清水（或柠檬水）断食或蔬果汁断食，以达到自我净化排毒健身的目的。平时也只吃生的纯素食以及超级食物（象枸己子，有机芽菜，大麦嫩叶，可可豆等），没有肉鱼蛋奶及一切含动物类产品。  

　　这些人大部份的生活改变包括：每天只需要3-6小时睡眠，精力充沛，头脑清晰，视力提高，体能回到青少年，皮肤光滑滋润，白发转黑，身轻如燕，灵性提升，神清气爽，饥肉紧实，各种病症不药而愈，很多人都说他们感觉自己象超人。
http://www.5joys.com/cnews/2010/hea20100420140536231.html

沐浴乳含防腐劑 恐誘發乳癌 
2009/10/01 19:00 華視新聞　
每天洗澡都會用到的沐浴乳，每天和皮膚親密接觸，當心會洗出病來！沐浴乳裡面有一種叫做PARABEN的成分，是用來防止沐浴乳變質的防腐劑，不過醫師在乳癌的切片中，也發現PARABEN的成分！市面上三成的沐浴乳，含有這種可能致癌的物質，如果長期使用超過十年，可能就會有危險！
輕輕按一下，瓶子馬上吐出濃濃沐浴乳， 三兩 下馬上清潔溜溜。但看似平常的沐浴乳，竟然和乳癌有了關連！
醫界在在乳癌切片中，發現一種叫做PARABEN的成分就是藏在沐浴乳中，用來抑制沐浴乳變質的防腐劑。由於這PARABEN不會造成皮膚病變，所以一般人使用都不會有症狀，一旦超過十年，就可能造成誘發乳癌，小孩子皮膚解毒力很弱，也千萬不要碰觸！
記者實地直擊賣場，貨架上含有PARABEN成分的沐浴乳，就有高達三成之多！醫師建議，如果真要用，選購時要仔細看清楚是不是含有PARABEN成分，如果可以最好使用甘油為基底的肥皂，因為成分簡單不易變質。別為了一時香噴噴的迷思，選錯了沐浴乳，否則十年後的代價真的很大！
一句話,可以改變一個人一生的觀念
一本書,可以影響一個人一生的命運

如何能通過眼部保健操改善視力呢？在給答案之前首先請注意越來越多的大型的高端的醫療公司一直不停地使用高端醫療器械的各種產品和醫療服務治療一些小毛小病。這些產品和服務在一定程度上幫助許多人改善了他們的健康狀況。不斷更新的新發明可能讓人們更加依賴藥物和其他醫療設備，這種現象某種程度上是不是也發生在你的身上？事實上我們有天生的能力來改善視力，這應該是我們首選方式。

　　那麼讓我們開始學習如何使用自然方式保護眼睛，首先要做到最基本的就是放鬆和釋放壓力。一方面要學會控制生氣，挫折感，氣憤，緊張等負面情緒改善視力。緊張對我們身體包括眼部健康都有破壞力，這會直接導致眼疾。人的一生中經常會發生各種視力問題，例如老年性黃斑病變，乾眼症，弱視，散光，近視，遠視，夜盲症還有眼疲勞等。眼科醫生常常建議注意眼部良好的營養，並配合適當的眼部保健操可以很好的緩解眼部疲勞和壓力。

　　所以如果你想學習如何改善視力，那麼就不要再等了，馬上開始吧！

手掌操

　　利用手掌來放鬆眼球並讓眼睛得到休息。這種讓眼睛休息的方法能夠根除屈光異常。做手掌操的時候人必須放鬆下來並令自己感到舒適。所以需要選擇一個安靜的不太會被打擾的地方。如果想得到最好的放鬆，可以聽聽輕音樂。

請跟著做：

第一步：全身放鬆，要包括你的臉部，頭頸和肩膀哦。想像自己漫步在一個非常愉快的環境裏；

第二步： 坐直了，手肘放在桌子上或者放在墊著靠墊的腿上；

第三步：閉上眼睛，用手掌覆蓋在眼睛上，千萬不要用力壓在眼球上，手指放鬆地放在前額上；

第四步：慢慢地呼吸，保持放鬆，感覺眼睛拋開了所有壓力。

隨著感覺走，要記住做手掌操時候的感覺，並且在遠距離讀書，看電視的時候在要用到眼睛情況下想起這種感覺。在開始每日眼保健操前，一定要先做手掌操，這是天然改善視力的必要方法之一。

搖擺操

　　搖擺操是最低限度降低眼部肌肉僵直的基本練習之一。那麼怎麼做搖擺操改善視力呢？導致視力不良的原因之一是眼部肌肉僵直。導致眼部肌肉僵直的主要原因則是長時間地盯著一個事物看而不休息的壞習慣，例如坐在電腦前面幾個小時而不休息一下。長時間用力盯著看導致視網膜很少活動，那麼看到的影像將淡化，你的視野看到就是一片淺灰色。這種情況對眼睛有害。所以要養成休息的習慣。搖擺作用將使眼睛重新活動起來。

　　有兩種搖擺方式：短搖擺和長搖擺，兩種達到的目的是一樣的。先學長搖擺吧。雙腳站立與肩同寬，面朝前搖擺的時候不要讓頭或眼睛也跟著動。輕輕地將整個身體向左傾斜，自然而然抬起右腳跟。搖擺的時候不要看任何東西，集中注意力在搖擺上。讓眼睛自由地看到哪里是哪里，讓注意力集中，當你擺動的時候你會注意到所有的東西似乎朝你擺動的相反方向運動。搖擺回最初的位置，用相同的方法朝右搖擺。保持呼吸和放鬆狀態。重複做20次搖擺運動。

曬太陽

　　太陽是生命之源，陽光給人完整的視覺系統。那怎麼曬太陽能夠改善視力呢？曬太陽是簡單的給眼睛輸入有穿透力光能的一種方法。這個方法幫助緩解恐光症，幫助眼睛適應強光和弱光下看清東西的能力。太陽的熱能治療對眼睛健康和自我放鬆能力也有好處。

在操練之前必須要注意以下幾點：

1. 不要讓眼睛直視太陽；

2. 操練時不要帶眼鏡或隱形眼鏡；

3. 在清晨或傍晚做此練習，而且時間要短。

曬太陽的方法：

o 站在陰涼處閉上眼睛；

o 讓眼睛和前額感受到太陽光的溫度的穿透力，半分鐘就好

o 慢慢得轉動頭從一邊到另一邊

o 深吸氣，深呼氣

o 感覺太陽所在的位置，但是緊記，不要直視太陽

o 完成之後要做手掌操

每天都做這個練習，視網膜將逐漸習慣更強的光亮。漸漸的眼睛就能對任何範圍的光照強度作出有效的反應。

眨眼和呼吸練習

凝視是導致很多頑疾的原因之一。在電腦前工作或者每天要閱讀很多東西的人們非常容易讓眼睛發乾，都會感覺到壓力和疲勞。所以必須要習慣有規律的眨眼睛。

跟著下面的眨眼和呼吸練習做可以改善視力和眼部健康狀況。

o 飛快地眨眼睛6下

o 間隔幾秒鐘眨一次眼睛

o 閉上眼睛完整地慢慢地深呼氣和深吸氣兩次

o 重複以上動作4次

眨眼能夠濕潤眼睛，同時強壯眼部肌肉，使視力能夠在看近處或遠處物體時有很強的調節能力。
　　和其他練習或自然療法一樣，要取得最好效果需要時間和耐心。吃得健康些，獲取適當的保健食品也是達到良好改善效果的要素。研究顯示水果、維生素A和C、維生素E也許能夠降低白內障和黃斑病變的得病率。

　　以上幾種是簡單的自然療法改善視力，記住要讓它們成為你每日生活的一部分，沒過多久你一定會不需要借助眼鏡或其他不必要的醫療手段看得清清楚楚。

糧農組織：畜牧業比汽車產生更多溫室氣體。請素食，為減緩全球變暖盡一份力量！