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在證實了紫外線對人體的傷害後,現代人都有了防曬的觀念,甚至現在的氣象報告都會報導各城市的紫外線指數,就可知道防曬的重要性了。

防曬最基本的方法,就是外出時使用遮陽傘,穿上長袖衣物,或戴上帽子,其實衣服質地決定防曬效果:一件普通的T恤衫勝過任何防曬霜,SPF值大約為15~30,可以隔離95%的紫外光,但衣服濕了之後便失去防曬的功效。就顏色而言,顏色越深,其紫外線防護性能越高,如黑色。就質地而言,在化學纖維中,滌綸>錦綸>人造棉、絲;在天然纖維中,亞麻>大麻>棉絲。另外,T恤擋不住的地方還是需要防曬保護。

至於臉部就可擦上防曬乳來保護你的臉部肌膚。在選購防曬乳時,應先在一小部分的肌膚上試用,若沒有異常反應發生,就可安心的使用了。

別以為只有豔陽高照時才需要防曬,就連陰天、甚至雨天都要記得防曬,因為雖然烏雲遮住了太陽的光線,卻無法阻擋它的穿透力,所以只要是白天都必須做防曬的工作。

防曬乳一般而言,若你不是長時間處於陽光下工作,而是大部分坐在辦公室的人,SPF15就足夠了,否則擦了高係數的防曬乳只會增加肌膚的負擔,尤其對容易過敏的人來說更是雪上加霜。

廚房裡的藥物 芹菜Posted on 08. May, 2008 by AD Blog in 健康資訊, 美食資訊

 

研究顯示,芹菜具有降血壓、降血脂等治療效果,且其根、莖、葉和籽都可以當藥用,所以有廚房裡的藥物之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高,所以他有一定鎮靜和保護血管的作用,又可增強骨骼,預防小兒軟骨病。研究發現芹菜能通過舒張血管來降壓。從中醫角度來說,高血壓患者大多有肝陽上亢的症狀和特點,芹菜的清熱作用正好可以用來降壓。

芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、維生素B群、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了芹菜莖。其中,芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。說明了芹菜葉的營養勝過芹菜莖,是更具有營養價值的部位。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。芹菜可炒,可拌;可熬,可煲;還可做成飲品。

正在服用降血壓藥物的人,必須先請示過醫生,才能決定要不要停藥來試用芹菜或其他的療方。不過如果只是血壓稍高,不妨試試每天食用4根芹菜,為期1週看看效果如何。芹菜漿水加糖少許,每日代茶飲;或芹菜根60克,水煎服;或芹菜500克,黃瓜90克,水煎服。

芹菜中的降壓成份有一定耐熱性,70℃、20分鐘不影響其舒張血管活性,100℃、3分鐘其舒張血管活性明顯減弱。也就是高溫炒過後的芹菜就失去了降壓的作用。因此可將芹菜搾成汁飲用,主要是為了保持降壓活性同時便於吸收。而在其間加入適量的蜂蜜,則是因為芹菜汁的味道較苦,加入蜂蜜可以調和口感。另外蜂蜜可以潤腸通便。

如何保養雙手Posted on 17. Feb, 2008 by AD Blog in 健康資訊

 

手背的皮膚幾乎和我們的臉部皮膚一樣薄,因為幾乎沒有毛囊腺,皮下脂肪組織也較少,因此我們的手背肌膚顯得特別敏感,老化的速度也較快。過度的家事操勞以及長期勞動,容易讓雙手變得粗糙。一雙玉手需要注重日常保養,並不是偶爾擦個護手霜就能了事。

保護手足,須從外適當補充含維他命A、E、D3及自然保濕因子尿素等營養成分的乳霜,以發揮預防的效果。尤其尿素可增加保濕作用,軟化角質層,具滋潤、柔軟皮膚的功效,可改善粗糙、魚鱗狀的皮膚。維他命A可防止肌膚乾燥、龜裂,增加皮膚抵抗力;維他命E可改善微血管的血液循環,促進皮膚的養分及營養補給,提高汗腺、皮脂腺機能及肌膚彈性;維他命D3可防止皮膚炎和糜爛。

保養雙手要特別注意以下幾點,
(1)清潔:減少洗手次數,若需要洗手也盡量使用洗手乳替代刺激性較高的肥皂。
(2)去角質:手背和手指是最需要去角質的地方,一個禮拜可以做1~2次去角質的工作。
(3)滋潤:選擇適合自己的護手霜是非常重要的,滋潤不油膩、持久保溼並帶有淡淡香氣的護手霜,在洗手以後擦上,可讓雙手有層保護膜。適合手部的保養品除了凡士林之外,甘油也是不錯的選擇。
(4)防曬:防曬工作對雙手保養相當重要,尤其是騎機車的女性,若是忽略手背防曬的話,手背也會長斑的。
(5)飲食:日常飲食當中,多攝取含有維生素A、C、E蛋白質及膠質的物質,能讓皮膚更好。

防蛀大作戰Posted on 08. Jan, 2008 by AD Blog in 健康資訊

 

擁有一口潔白清新的牙齒是每個人都嚮往的,台灣地區十二歲以下學童平均每人有三點一顆蛀牙,更是令家長頭痛,許多人都有蛀牙的問題,除了勤刷牙以外,還有哪些簡單的方法可以防止蛀牙呢?

我們平日常喝的綠茶和烏龍茶都含有氟,氟可以強化牙齒琺瑯質的抗酸能力,但是切忌喝完茶後要記得刷牙,以減少茶垢殘留在牙齒表面。另外牡蠣和海帶也含有大量的氟,平常我們也可以多攝取一些高鈣的食物來加強牙齒的琺瑯質,因為鈣是牙齒中主要的礦物質,像是小魚干、牛奶、乳酪等等。還有一項研究顯示礦泉水內富含的礦物質可以保護免被侵襲,並減少蛀牙發生的機率。

牙齒的清潔當然也很重要,在西非,他們對抗蛀牙的方法嚼甘草灌木棒,內含的木纖維會有天然的防蛀效果。在印度則使用銀製的刮舌器,把舌頭上的細菌刮乾淨。英格蘭有一種販賣牙刷球的自動販賣機,旅客在機場購買這種牙刷球,只要放在口中嚼一嚼,就可以免去打開行李找牙刷的麻煩。澳洲人則使用茶樹牙籤,浸泡過茶樹精油的牙籤,能保持口氣清新並清除牙菌斑。

另外,含有木糖醇的口香糖也是上班族的最愛,在餐後嚼食無糖口香糖10分鐘,可以幫助移除牙菌斑,效果是刷牙的一半。牙線和牙線棒應該是最多人使用的防蛀工具,因為使用方便,近年來大受歡迎。

結核病的預防與治療Posted on 22. Feb, 2007 by AD Blog in 健康資訊

 

預防:

1.教導民眾認識結核病之傳染方式、防治方法,以便能早期診斷與治療。

2.改善居住環境,避免過度擁擠,以減少疾病傳染機會。

3.普及醫療資源,充實醫療設備,充實預防與治療結核病資訊,以方便病人,接觸者及疑似結核病患者之檢查、治療或住院。

4.增設公共衛生護士,做家庭訪視,以直接監督病人服藥,並安排複查,接觸者檢查及預防接種。

5.預防用藥的投與;主要用來預防潛在的感染轉變成臨床疾病。在沒有接種卡介苗的國家如美國,主要對35歲以下受到結核病感染的病人及一些高危險群的病人如 HIV感染、糖尿病、長期使用免疫抑制劑等,給予INH一種預防用藥。在台灣地區,卡介苗接種相當普遍,預防用藥之措施目前已停用。

6.卡介苗的接種:卡介苗的效果目前雖仍有爭論,但它對小孩子結核性腦膜炎及原發性病灶散播之預防效果卻是大家所公認。一般而言,卡介苗的保護期可達10~20年。

7.撲滅傳染源:以有效之抗結核病藥物治療病人。結核病慢性開放性病人予以集中收容治療。

治療:

1.對於初次發現之肺結核患者,以6個月的短程治療方式,已證明相當有效,台灣地區因對INH具原發抗藥性之比例稍高,故目前採用以前2個月用INH+EMB+RMP+PZA,後4個月用INH+EMB+RMP之6個月治療方式(2 HERZ/4 HER)。

2.在治療3至4個月後,若痰仍呈陽性,則需檢視病人是否規則服藥,或發生抗藥性的可能。治療失敗,最常見的原因是不規則服藥,此時治療方式不需改變。若是發生抗藥性,則至少需用兩種以上有效之藥物給予治療,切忌加入新的單一藥物於治療方式中,不含INH及RMP,則治療時間至少需18個月以上。

3.對於結核性腦膜炎,或其他肺外結核,則以頭2個月INH+EMB+RMP+PZA,後10個月INH+EMB+RMP之方式治療(2 HERZ/10 HER)一年。

4.小孩子的肺結核,病人必須已屆可以做視力檢查之年齡,才可用EMB治療,否則必須以SM取代。

5.對於具高危險因子如糖尿病、HIV感染等之肺結核病患,治療期間可延長至9~12個月。

預防愛滋病Posted on 31. Jan, 2007 by AD Blog in 健康資訊

 

1.勿與任何已經感染愛滋病毒的人發生高危險性行為(包括:口腔、肛門、或陰道性交,或共用針頭、針筒等行為)。

2.勿與個人「性交史」不清楚或不了解的人發生任何性行為,避免一夜情、援助交際等行為。假如可能與其發生性行為,則需先了解對方有無使用毒品、有無感染性病、愛滋病,並正確、全程使用保險套。

3.維持單一、固定性伴侶。

4.性行為時每一次均正確、全程使用保險套。

5.女性朋友若曾有高危險性行為或對您曾有過的性伴侶性史不了解時,您在考慮懷孕時應該接受愛滋病協談與檢驗,以預防產下愛滋寶寶。

6.父母應該告訴孩子關於愛滋病的事情,讓孩子儘早了解愛滋病,同時教導孩子免於愛滋威脅的預防方法。

每天寫日記跳脫憂鬱症Posted on 24. Jan, 2007 by AD Blog in 健康資訊

 

許多的研究顯示,部分罹患憂鬱症的人,其性格特質有完美主義,依賴性強,負面思考等傾向。 因此若能定期對自己的性格做自我分析,來建立改善對策,不但可以改善憂鬱症狀,也可以防止憂鬱症復發。

這種以每天寫日記的方式來探索自己,並能提供給專業醫療人員,協助自己脫離憂鬱情緒的 方法,稱為日記療法。如果不知如何著手進行日記療法,可以先試著記錄以下的內容。包括:起床及就寢時間、運動前後的感受、在每個時段感到最困擾的症狀(分 為早晨、白天、晚上等)或心中最解不開之處等,尤其是可以詳細記錄無法對他人啟齒的部份。 若有與諮商人員會談,則可以寫下自己真正的心情,或無法坦承的部分。

日常的生活中,即使是我們信任的人,有時也會為了維護形象或感覺羞恥,而掩飾自己的某些行為,或不說實話。透過日記,可以寫出自己的真心話。經由與自己對話,來釐清問題與矛盾點,找出困擾的地方。而諮商人員亦可透過這種方式,了解憂鬱症患者的問題所在,再予以協助,如此是可以改善憂鬱症的情況。

糖尿病飲食原則Posted on 20. Jan, 2007 by AD Blog in 健康資訊

 

1.均衡攝取各類食物
糖尿病飲食應均衡地從六大類食物中攝取適合個人的份量,以供身體利用,維持身體健康,且須長期遵循。(請依照您的醫師或營養師處方建議的食物份量,參考食物代換表,均衡地從各類食物攝取適當營養。)

2.養成定時定量的進食習慣,有助於維持合理體重和血糖平衡。

3.依照飲食計畫,多攝取含高纖維的食物,可減緩糖類的吸收
在飲食計畫內可以燕麥、薏仁、未加工的乾豆類食物(綠豆、紅豆等)替代主食。蔬菜、全穀類也是纖維良好的來源。

4.應儘量避免吃精製糖類或加糖的食物
各式蛋糕、小西點、冰淇淋、煉乳、調味乳、汽水、可樂、水果罐頭、果汁、糖果、蜜餞等宜避免。

5.可較不禁食之食物
水煮蔬菜、人工甘味之汽水和可樂、咖啡(不加糖)、清茶、加代糖的仙草、愛玉等。嗜甜可用經衛生署認可的代糖,如阿斯巴甜、糖精、醋磺內酯甲(ACE-K)等類的代糖。

6.慎選食物烹調方式
宜選用清蒸、水煮、清燉、燒、烤、涼拌等烹調方式,避免油煎、油炸及放過多的鹽分與佐料。

7.外食
只要熟記可食份量,懂得食物代換及自我節制,一樣可以出外應酬、外食。

8.應儘量避免喝酒
若應酬需飲酒時,要限量飲用,並應避免空腹喝酒。

 

http://www.ad4bargain.com/adblog/?cat=121

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豆漿的九大好處 七種禁忌喝豆漿的九大好處和七種禁忌豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨,喝一碗豆漿吃幾個小籠包子,這種傳統的吃法既方便又營養。學者認為,喝豆漿有如下好

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這種類型的燈泡被稱為節能燈泡或慳電燈泡,如果打破後,它會導致嚴重的危險! 盡可能每個人都必須離開房間至少15分鐘。
 
因為它含有汞(毒),若吸入體內會|造成偏頭痛,定向障礙,不平衡和不同的其他健康問題。
 
僅僅通過觸摸或吸入這種物質,有許多人有過敏反應,導致他們患上嚴重的皮膚病和其他疾病。
 
該部還警告 !:不要用真空吸塵器清理碎片及破碎的燈泡,因為它會蔓延到其他房間,污染家裡的環境。
 
必須通過正常的清潔刷和掃帚及保存在密封袋,馬上扔到禁止危險材料的收集處。
 
 
公告:汞是危險的,比鉛或砷更毒!!




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新世紀健康飲食-周泳杉老師主講 (1)
http://blog.udn.com/bluest1937/3956359

新世紀健康飲食-周泳杉老師主講 (2)

美國癌症學會:低脂肪的飲食-植物性膳食(素食)可降低百分之五十到九十的罹患癌症機率、降低百分之三十五到百分之四十的癌症死亡率
節錄自《新世紀健康飲食》(1)
2009年山東青島企業家交流會(第二屆) 周泳杉老師主講
在美國有一個流行病學專家,他也是美國健康學會的主席歐尼斯特懷特博士,他就曾經講到,男性的癌症,大概有百分之五十男性的癌症,跟百分之六十的女性癌症,跟營養過剩有關。為什麼要談這個?因為我們敏感的人,一看到這樣的數字,我們就知道怎麼預防。因為預防癌症最簡單的方法,預防百分之五十以上的癌症,最簡單的方法,那就是不要吃太好,這最簡單的。但是我們在想說,不要吃太好容不容易?各位朋友們,現在很多人說人在江湖,身不由己,我也不想吃那麼好,不過每天晚上我總是有無數的應酬,逼著我一定要吃那麼好。所以懲忿、窒欲,在現在這個時代裡面,我們特別感受到它的重要性,因為它跟我們的健康息息相關。

美國癌症學會它是專門在研究癌症的,它建議美國人如果能採取低脂肪的飲食習慣,大概可以降低百分之五十到九十的罹患癌症機率。一個人如果不幸罹患癌症,採取低脂肪的飲食習慣,可以降低百分之三十五到百分之四十癌症的死亡率。很多人很有興趣,那請問一下什麼是低脂肪的飲食?下一次我們全部都採用低脂肪的飲食,不就解決問題了嗎?是的,問題都很單純,只要我們採取低脂肪的飲食,癌症的比率會下降非常的多。

不過恐怕很多人,對什麼是低脂肪的飲食,認識不夠,因為畢竟這是個營養學的名詞。很多人對它產生誤解,就是好像到了超市裡面,我們買脫脂的牛奶,這就是低脂肪飲食;然後到肉攤裡面,我挑精肉不要吃肥肉,這叫低脂肪的飲食。這是一個誤解,而且這個誤解我們叫做科學的簡化主義,我們把科學給簡化了。營養的思考它是一個整體觀,就像我們的彭博士說的,它是個整體觀,它不是一個機械論,並不是單一的思考。

所以營養學家只不過是用脂肪來做總代表,不是只有看脂肪而已。做什麼總代表?營養學家把高脂肪的飲食定義為動物性的膳食,也就是我們所吃的這些雞鴨魚豬牛羊,在營養學的角度裡面,都認為是高脂肪的飲食。什麼是低脂肪的飲食?植物性的膳食,講得再清楚一點,就是素食,就是我們說的青菜蘿蔔,就是非動物性的膳食這叫做低脂肪的飲食。這個定義我們先釐清一下,對我們的飲食認識,我們就有更進一步的了解。為什麼這樣定義?我們來看這兩個表就很清楚,大家的左手邊,紅色的部分是動物性的膳食,我們可以看到它跟脂肪的關聯性比較高。而右邊這裡叫做低脂肪的膳食,也就是說它跟脂肪的關聯性比較低,裡面脂肪的成分比較少。從這裡就了解到動物性的蛋白,專家告訴我們,跟脂肪的攝入關聯性,超過百分之九十,所以以脂肪來做為動物性膳食的指標,這是個初步的認識。

再來,在最近大家如果有留意健康專欄的話,有位專家叫坎貝爾博士,坎貝爾博士他從事於營養學的研究,已經大概將近四十年,他是很長壽的老先生。他最近出一本書跟我們很有關係,它的名字叫做《中國健康調查報告》,英文叫做The China Study,《中國健康調查報告》。這個報告他設定就是以中國大陸為研究對象,來發表的健康報告。這個健康報告很有價值,為什麼?因為從他的投入來講都是空前的。在一九八一年到一九八七年,連續有七年的時間他調查二十四個省,找六十五個縣,總共六千五百個樣品量,這麼大的一個樣品做了七年,很了不起的毅力。這個實驗,他所找的人口,大概都是一生飲食的習慣沒有什麼太大變化,就在這七年當中沒有太大變化的。產生八千多組具有顯著統計學意義的數據,連續追蹤七年的調查。

結果這八千多組的數據,共同指向一個結論,他的數據很複雜,可是結論卻出乎意料的簡單。全部指向中國人膳食當中,肉吃得愈少,吃得愈素的地方,這些人他血液當中的,雌激素、膽固醇的水平就愈低。而他們相對的癌症、心臟病、骨質疏鬆症以及肥胖症,還有糖尿病的發病率也跟著下降。後來坎貝爾博士他們進一步去調查,發現說膽固醇,其實跟所有的慢性病有相當大的關聯性。


膽固醇

我們知道什麼東西膽固醇,我們講的這是不好的膽固醇,大家先了解一下。最多,我們看這個表,在各位的左手邊,紅色的部分,你看什麼東西最多,蛋最多,雞蛋最多,幾乎所有的動物性產品非常的高;植物性的產品裡面沒有,沒有不好的膽固醇。因此這個結論很重要,告訴我們飲食應該怎麼抉擇,植物性的膳食相當符合人體的需求。再來我們看最近這個,應該是前二、三年北京協和醫院的一個調查,也發現在北京,從一九五五年到一九九九年,這四十多年來一比較,他們發現光是北京市罹患癌症的比率,在這四十多年來還不到半個世紀,居然成長了五點二倍。結果這些專家們就去思考,得到一個結論,跟我們剛剛講的,美國得到的結論差不多,他們更精細,專家就指出這些癌症的升高,跟吃肉有明顯的關係,關係很密切。我們來看一下在北京,大腸癌比率的狀況,調查的狀況,發現七0年代大概每十萬個人當中,少於十個人得到這樣的疾病,在北京市裡面。到八0年代增加到二十個,九0年代增加到二十四個,可是讓我們非常驚訝的是到了二000年,居然增加到六十個。
各位朋友,我在各地跟大家分享這張圖片,我都會提醒大家思考一個問題,請問這個曲線,像不像我們國家的經濟成長率?像極了。像不像我們國家的離婚率?像極了。像不像我們國家的犯罪率?好像也很像。你看當一個人失去理智,我們會發現光是在追求金錢的過程當中,失去了什麼?健康,失去了家庭的幸福,還有失去了社會的安定。各位朋友,請問財富跟健康,還有家庭幸福以及社會安定能不能同時得到?這幾個當中有矛盾嗎?各位朋友,沒有矛盾。為什麼沒有矛盾?我們學了中國文化就知道,都可以在老祖先的智慧裡面找到答案。為什麼這麼多的外國人,在思考一個問題,叫做二十一世紀是中國人的世紀。因為很多的外國人已經提早意識到,中國古聖先賢的智慧,將引領這個民族在未來的這個世紀裡面,得到空前的提升。可是我們意識到了嗎?這不是口號,也不是自欺欺人的想法,不是的,我們從很多的跡象裡面,都看到這個事實。這個給大家做參考。
但是我們對現在目前國內同胞的健康狀況,我們感到很憂心。現在預估在中國大陸有三億的人口超重,他的體重是超重的,有一億六千萬的人口是罹患高血壓的,有兩千萬的人是罹患糖尿病,那當然把早上那個因素排除,也有不少的因素是因為飲食所引起的,不完全是因為縱慾。所以我們就思考到,這兩個問題關係到什麼?關係到我們的命脈,國家發展的命脈。一個偉大的民族,一個強大的民族,一定有健康的下一代,所以為什麼我們聽到彭博士的演講,我們有這麼大的震撼,因為我們都關心下一代的健康,也關心我們的國力。我們的國力,絕對不是只有在GDP裡面反應出來,這是一個虛的。當然這個問題我沒有資格發言,在明天鍾茂森博士是經濟學的專家,可以聽聽他的看法。

大腸癌

脂肪的攝取跟大腸癌的關係,我們來看一下,因為時間的關係,我把這些投影片很快的過一遍。大家可以看到,橫軸就是肉吃的量,肉吃的量愈多,縱軸就是因為大腸癌的死亡率怎麼樣?成一個正比例的上升,也愈多,就肉吃得愈多大腸癌患的比例就愈多,那是大概有三十多個國家做的研究報告,我們把它匯集起來的。

再來,它的學理基礎也已經被研究出來,在愛爾蘭有個醫師叫丹尼斯博士,他就講到,一個人他如果吃的食物,多半含有高纖維的話,這個食物大概在一天的過程當中,它不會超過一天的時間留在我們的肚子裡面,它會被排出去。那什麼是高纖維的食物?就是蔬菜水果。

因為我們知道,所有的肉品裡面都沒有纖維素,如果我們採取的是低纖維高脂肪的食物,當然也就是所謂的肉食,雞鴨魚豬牛羊都是的。吃了這些食物,大量吃進去,它在我們身體裡面排出去的時間就拉長,拉到多長?居然可以八十到一百個小時,也就是說要待四到五天的時間。各位朋友,我們思考一下,一塊肉我們擺在室溫底下多久會臭掉?我看半天就臭掉了。可是我們體溫是三十七度,居然在三十七度的過程當中,把這個肉放在我們的肚子裡面,放四到五天,這個我們都不敢想像。因為這個醫生他做了這個比喻,我們感受到什麼?確實我們的大腸很痛苦,它痛苦到什麼程度?它忍受了幾十年的折磨,最後終於告訴你說,「主人我受不了了」。
所以當過去我還沒學中國文化的時候,因為我是學生物工程,生物工程裡面有一本書叫做《基因叛變》。《基因叛變》它講的是什麼?癌症。因為癌症是基因叛變,後來我學了中國文化之後,我才了解到,人的思想真的決定了他的命運。怎麼說?我們學了中國文化之後,才發現哪是基因叛變,應該改作基因勸諫才對。為什麼它要勸諫?因為它受不了了。我們今天早上強調君火相火有沒有,這個主人他不了解民間疾苦有沒有?然後拼命的在折磨他的什麼?腸胃。所以有一天它就怎麼樣?受不了了讓你檢查怎麼樣?得癌症。原來是癌症在勸諫我們,而不是它叛變,它哪裡叛變!它是在勸諫。
後來我看到一本也是西醫寫的書,他是一個腦神經外科的西醫,他寫了一本書。因為這個人得了癌症,可是他得到是大腸癌之後,他是開腦的,他得了大腸癌。他居然沒有選擇用傳統的西醫療法,他放棄傳統的西醫療法,他不接受西醫的治療,他改變他的飲食,改變他的情緒,改變他的做人處世的態度,他想我會得到這個疾病,不是別人的錯。因為很多人得了癌症,會問一個問題,為什麼是我?他在書裡面就講,為什麼不是我?我每天折磨我的身體,每天跟它過不去,當然是我,不是我那還有誰?這個人怎麼樣?聽勸,他已經受諫,我們中國人講「福在受諫」。所以他徹底改變他的飲食,改變他的情緒,改變他的人生觀、價值觀。他不再跟他太太吵架,他完全的改吃素食,他完全的早睡早起,不再加班、不再應酬、不再抽煙、不再喝酒,完整的改變自己,他接受癌細胞的勸諫。結果兩年之後他去檢查,他就沒有癌細胞,一個癌細胞都沒有找到。結果他寫了一本書,他把他的經歷寫了一本書,這本書的書名叫做《感謝老天,我得了癌症》,因為他受了勸諫,他不覺得它是在叛變,所以他很感謝它。你覺得它在叛變,那第一個念頭一定怎麼樣?剿滅叛軍。剿滅那就完了,你的身體就變成戰場,那就兩敗俱傷,即使會痊癒,那也怎麼樣?元氣大傷。所以我們就講觀念真的決定命運,而中國人的觀念叫做「以和為貴」,叫做「反求諸己」,你看都在影響我們的什麼?都在影響我們的思考邏輯,以及我們面對人生的態度。如果一個民族的人口都有這樣的思想,這個民族的素質,我不相信以這樣的民族素質,不能夠於世界當中強大而立足,必然的。因此我們從醫學當中,也看到入道的基礎。

乳癌
從北美洲婦女乳癌,我們也看到在一九六0年代,在美國百分之五的婦女會得到乳癌,到了八0年代增加到百分之九,到了二000年居然增加到百分之十二點五,也就八個美國婦女,有一個就注定會得到乳癌、乳腺癌。所以一個媽媽非常的焦慮,她打電話給她的家庭醫師,劈頭就問一個問題,她說「醫生,我的女兒現在正在發育,她需不需要接受乳房切除手術?」這是一個母親的焦慮。為什麼她會有這樣的焦慮?真的這在美國真實的狀況,婦女非常的擔憂,因為比例太高了。而我們看到這個現象,也在檢討為什麼?因為高脂肪、高蛋白的飲食愈來愈多,我們所謂的肉食愈來愈多。

從什麼樣的角度我們來看到?這是研究報告一九六八年的,不是一個很新的報告。他去研究,一個日本人移民到美國去,結果他去探討移民家族一代、兩代之後,第三代乳癌的比例。他發現日裔的美國人,在經過兩代之後,他罹患乳癌的比例,居然比本土的日本人還要高出百分之五百,這樣的一個比例,基因沒有改變,所以很明顯的是飲食出了問題。

很不幸的我最近得到這個數字,一九九一年這是復旦大學腫瘤醫院,二00七年公布的數字,它說一九九七年到二000年,中國城市婦女乳腺癌死亡的比例,居然十年當中上升百分之三十九,而且罹患率每年急遽增長百分之三點五,這是飲食結構發生問題所造成的。 
各位朋友,能不能避免?可以避免的,因為我們說人生沒有偶然,它可以避免的。

而且更不幸的是年齡層在怎麼樣?在下降。所以我們看到這個數字,就思考到總脂肪跟乳腺癌的關係,

這也是大概二十幾個國家去調查發現,橫軸是吃肉的量,肉吃得愈多的國家,縱軸就是乳腺癌,乳腺癌的比例怎麼樣?也愈高。你看這個飲食模式,跟剛剛我們看到的大腸癌是一模一樣的。

骨質疏鬆症

骨質疏鬆,這個早上彭大夫也說到,骨質疏鬆很多人說是因為缺鈣,其實算對,也不能完全說對,為什麼?因為骨骼組織的流失,固然反應了鈣質的不足,可是我們光去鈣質上著眼,這就叫科學的簡化的主義,為什麼鈣質會流失這是重點。

  

研究顯示吃得比較好的地方,骨頭比較弱,像是發達的國家,他的蛋白質吃得很多、鈣質吃得很多,可是很不幸的是,他們的骨頭比較弱,這是我們看到的,很多外國的老年人都是要坐著輪椅。那吃得比較差的地區骨頭比較強,很多中國農村的婦女,七、八十歲還在地裡面幹活,這我們看到很多。為什麼我們所謂的蛋白質吃得也少,然後也沒有補鈣,因為她沒有那個能力。為什麼她的骨頭還這麼的好?講老實話,我們不能光是從她吃的東西好壞來評量,而是種類才是最重要的。

  

研究顯示,這是一九八一年的研究報告,都不是新的研究報告,它說人體吃入動物性蛋白三到四個小時之後,有很多的鈣會從尿裡面怎麼樣?流掉。就是我們吃了一客牛排,三到四個小時我們去驗尿,發現尿裡面有很多的鈣怎麼樣?發現有很多鈣的濃度。

   
為什麼?因為我們知道人體是弱鹼的體質,而肉品消化的過程當中,會產生酸性的代謝物,讓我們人體變成酸性的環境。而人體是非常精密的儀器,當它有一點點偏酸的時候,它就必須要分泌很多的鈣離子,來中和我們的體液。所以當它在分泌這些鈣離子的過程當中,就怎麼樣?鈣就流失掉。   


糖尿病

    

  

再來,我們談到糖尿病,糖尿病死於心臟病跟中風的危險,大概是一般人的兩到四倍。百分之七十以上糖尿病患者會伴隨著高血壓,還有糖尿病是成年人失明的主要原因,也是晚期腎病發生的主要因素。

  

  

有百分之六十到百分之七十糖尿病患者,有中度或重度神經系統損傷,百分之六十的患者將會接受下肢的截肢,也會導致牙周病造成牙齒的脫落。而很不幸的,是全球大概有二點四六億的人罹患糖尿病,而每十秒鐘,就有一個人必須死於這個疾病。目前在中國慢性病調查報告這本書裡面,我們看到,從一九九六年到二00二年,國內患糖尿病的患者,它的上升幅度高達百分之四十。光是在上海地區這六年的過程當中,就急速上升百分之十,這當然還是跟飲食有關,當然跟男女也有關,但是我們現在先把男女的因素排除,單單探討飲食的問題,為什麼?它還是有科學的依據。

  

   

  

  

有一個醫生挑選三千多名有糖尿病危險的病患,就是他的血糖在空腹的時候,血糖量比較高的水平,但他還並沒有達到糖尿病的標準。他選一部分的人來當對照組,所謂對照組就是不做任何的處理,他該過什麼生活還是過什麼生活,但是讓他吃安慰劑,就是這個藥品跟糖尿病治療是沒有關係的。第一組實驗組,他不干預他的生活,只是讓他接受藥物的治療。就第二組實驗組,他讓他接受低脂防的膳食,但是沒有完全吃素,他是吃大量的素食,把肉品的量降到最低,而且接受一些鍛鍊。結果三年之後,他也是追蹤三年,發現第一組吃藥的這一組,他的糖尿病發生率,比對照組還要下降百分之三十一,僅僅說明就是這個藥物是有效的。可是讓我們驚訝的是,居然沒有吃藥的這一組,吃更多蔬菜的這一組,他的糖尿病下降的比率,比對照組還要少將近百分之六十,這個結論告訴我們,吃素比吃藥更有效。這也是我們老祖先很重要的概念,我們現在講很偉大的概念,叫做什麼?「寓醫於食」。這個寓就是公寓的寓,把治療寄託在食物裡面,也就是我們每天都要吃飯,透過吃飯自然而然得到健康,這是個偉大的概念。也是我們現在人類走到二十一世紀,重新回頭思考老祖先智慧的過程當中,重大的發現,也就是說這是非常科學的概念。過去我們怎麼從來都沒有思考過這個問題?但是我們老祖先不但他思考過,而且還提供總體解決方案。英文叫做total solution,就是所有的一套東西他都已經準備好了,我們感受到老祖先的偉大,跟他對子孫們的照顧。因為時間的關係,我們被迫必須先休息一下,下一節課再跟大家繼續分享,謝謝大家。

  

(待續) 完整影音文字下載資訊請見文末

  

  

  

  

  

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因此我們就看到鈣不在吃進多少,而在怎麼樣?留下多少。而我們要留多少鈣?我們知道很多人告訴我們,不要喝咖啡,因為喝咖啡可能會讓鈣流失。那我們告訴大家,一杯咖啡大概是流失二到三毫克的鈣。可是吃一個漢堡,從來沒有人告訴我們會流失二十八毫克的鈣。吃過多的動物性蛋白,會流失兩百到六百毫克的鈣,

    

 

再來,髖骨的骨折率,橫軸是牛奶喝的量,我們都知道好像牛奶喝得愈多,骨頭好像愈好,可是看到這個數字之後,我們改變這樣的想法。橫軸是牛奶喝的量,縱軸是髖骨的骨折率,大概將近十個國家它們去調查,發現牛奶喝得愈多的國家,髖骨可能愈不健康,這個給大家做參考。事實勝於雄辯,我們也不去做評論,這都是有跡可尋的。我在所有投影片下面都有文獻,大家可以去參考。

 
這是一客牛排的量,這沒有人告訴我們。過多鹽也會有相同的效果,這個我們好像也沒聽過。所以各位朋友,我們現在好像訊息很發達,但是我們可能要提醒大家,您所收的訊息並不一定是您需要的訊息。
 
 
 



糖尿病

    

  

再來,我們談到糖尿病,糖尿病死於心臟病跟中風的危險,大概是一般人的兩到四倍。百分之七十以上糖尿病患者會伴隨著高血壓,還有糖尿病是成年人失明的主要原因,也是晚期腎病發生的主要因素。

  

  

有百分之六十到百分之七十糖尿病患者,有中度或重度神經系統損傷,百分之六十的患者將會接受下肢的截肢,也會導致牙周病造成牙齒的脫落。而很不幸的,是全球大概有二點四六億的人罹患糖尿病,而每十秒鐘,就有一個人必須死於這個疾病。目前在中國慢性病調查報告這本書裡面,我們看到,從一九九六年到二00二年,國內患糖尿病的患者,它的上升幅度高達百分之四十。光是在上海地區這六年的過程當中,就急速上升百分之十,這當然還是跟飲食有關,當然跟男女也有關,但是我們現在先把男女的因素排除,單單探討飲食的問題,為什麼?它還是有科學的依據。

  

   

  

  

有一個醫生挑選三千多名有糖尿病危險的病患,就是他的血糖在空腹的時候,血糖量比較高的水平,但他還並沒有達到糖尿病的標準。他選一部分的人來當對照組,所謂對照組就是不做任何的處理,他該過什麼生活還是過什麼生活,但是讓他吃安慰劑,就是這個藥品跟糖尿病治療是沒有關係的。第一組實驗組,他不干預他的生活,只是讓他接受藥物的治療。就第二組實驗組,他讓他接受低脂防的膳食,但是沒有完全吃素,他是吃大量的素食,把肉品的量降到最低,而且接受一些鍛鍊。結果三年之後,他也是追蹤三年,發現第一組吃藥的這一組,他的糖尿病發生率,比對照組還要下降百分之三十一,僅僅說明就是這個藥物是有效的。可是讓我們驚訝的是,居然沒有吃藥的這一組,吃更多蔬菜的這一組,他的糖尿病下降的比率,比對照組還要少將近百分之六十,這個結論告訴我們,吃素比吃藥更有效。這也是我們老祖先很重要的概念,我們現在講很偉大的概念,叫做什麼?「寓醫於食」。這個寓就是公寓的寓,把治療寄託在食物裡面,也就是我們每天都要吃飯,透過吃飯自然而然得到健康,這是個偉大的概念。也是我們現在人類走到二十一世紀,重新回頭思考老祖先智慧的過程當中,重大的發現,也就是說這是非常科學的概念。過去我們怎麼從來都沒有思考過這個問題?但是我們老祖先不但他思考過,而且還提供總體解決方案。英文叫做total solution,就是所有的一套東西他都已經準備好了,我們感受到老祖先的偉大,跟他對子孫們的照顧。因為時間的關係,我們被迫必須先休息一下,下一節課再跟大家繼續分享,謝謝大家。

  

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美國三千名責任醫藥醫生委員會(PCRM)醫師聯署提出「新四大類食物」:


水果、豆類、全榖類、蔬  菜類


美國PCRM新四大類食物海報:


 

「在美國前幾年,這大概就是二、三年以前的事情,有三千名美國責任醫藥內
科委員會的醫
  師,他們聯署了一個方案,提出了新四大類的食物,新四大類。
他說過去傳統的分類,明明
  是有問題的,不應該叫人吃那麼多的肉,喝那麼多
的牛奶,吃那麼多的雞蛋。這三千名的醫
  師提出來新四大類,是哪四大類?第
一個是水果;第二個是豆類;第三個是全榖類,就是我
  們說沒有經過精細加工
的榖類;第四大類叫做蔬菜類,這四類當中沒有一樣是來自於動
物的,沒有。
而這三千個醫生異口同聲的告訴您,只要吃這四種您就活得下來,而且可以活
得很健康。這是新四大類食物的分類,這是我們最近得到的訊息。


WHO就是我們說的世界衛生組織,它在2000年以後,也公布了一個所謂
十大垃圾食品,中間有一個叫做加工肉品類,這是非常毒的東西。但是我們卻
把它視為盤中的珍饈,就是非常好吃的東西。其實都在騙我們的舌頭,騙我們
的眼睛,還有騙我們的鼻子,為什麼?因為它這個東西致癌物含量非常非常的
多。有位十四歲初二的學生,這是台灣的例子,得了一個疾病然後就死掉,結
果一檢查是大腸癌末期。十四歲就得到大腸癌,大家一定很驚訝,為什麼他那
麼小的年紀就會大腸癌?很多人就覺得那大概是遺傳!後來排除家族的病史,
把它排除掉。才發現說這個孩子怎麼樣?因為在小學階段,他每天都吃大量的
香腸。父母嬌慣,他想吃,父母都講想吃我就給你吃,沒有想到這個孩子在十
四歲的時候,就得到了大腸癌,這個病例很值得我們去思考。

燒烤類也含有大量的致癌物質,一般的研究發現,一隻烤雞腿等於六十支香煙
的毒性。醫學報告顯示350克的牛排吃一客,等於抽兩百支的香煙。我們就
想到,為什麼婦女吸煙的人口比男性還要少,可是婦女的肺癌並沒有亞於男
性?為什麼?各位朋友,因為煮錯了。這些燒烤類的東西不是只有吃進去才有
毒,連味道本身都致癌,我們是覺得好香有沒有?錯了,那是致癌物。
《新世紀健康飲食》周泳杉老師


相關文章:康乃爾大學坎貝爾教授研究發現:★★動物性蛋白(肉奶蛋)是促癌劑★★


TVBS新聞影音:油炸食品、加工肉品、汽水飲料、燒烤食物、罐頭等垃圾食
品毒吃了跟毒品一樣會上癮,需要戒斷


 



美國責任醫療醫生委員會(PCRM)網站的 The New Four Food Groups (新四大類食物)一文:

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      空氣污染一直是現代社會十分嚴重的問題,數不清的煙塵雜物飄散我們的生活周遭。即使如此,許多人卻也擺脫不了都會生活的必要性,都心與我們的生活息息相 關,很多時候,這是一場毫無結果的拉鋸戰。因此,適度的調劑並改善生活品質是現代人的心靈調劑。而綠色植物在此便肩負了重責大任,影片中研究員Kamal Meattle將多年的研究成果以簡潔俐落的口吻講解如何利用三種常見室內植物,在家庭或辦公室作擺設,讓我們明顯的改善室內空氣品質。

 

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